专家解读植物工厂推广可行性：前景光明

     1月19日，华南农业大学园艺学院教授刘厚诚在第二届农业照明发展论坛中作了《植物工厂发展的机遇和挑战》的演讲报告。从4个方面对植物工厂发展进行了分析，同时，还特别针对台湾明道大学陈世雄校长“反对植物工厂在台湾推广”的言论进行了解释。

    以下是演讲实录：

    很高兴借助这个机会与大家分享我对植物工厂的理解。今天我主要讲讲植物工厂发展的机遇和挑战。

    植物工厂的发展机遇

    植物工厂的发展机遇，从食物安全和功能食物两方面入手。根据目前我们的研究发现，植物工厂是最佳实现植物生产的方式。

    中，这是前不久刚刚发的一个新闻，也是中国2015年关于食品安全的解读，总结了2015年全国食品安全里面的六大特点，其中两条跟植物工厂的生产有非常密切的关系，这就是我们面临的机遇。一是微生物的污染已经成为食品安全里面非常重要的因素。我们知道在大田生产和设施农场生产，微生物污染是很难避免的，在植物工厂里面生产，微生物就可以避免。最新的统计数据，微生物的污染，在世界导致的疾病非常严重。国内从食品安全角度报道微生物污染问题，往往被病虫药残留、重金属的新闻掩盖掉了。大家对微生物污染没有关注，其实微生物致病是非常严重的问题。世界卫生组织把叶菜类的安全归到生鲜食品安全的管理里面，这说明微生物污染非常严重。

    二是我们的关注点开始由食品安全转向对食物的营养健康评价，这也是植物工厂未来发展重要的机遇。

    功能食品在世界范围内受到越来越多的关注，功能食品的需求越来越大。我们知道，吃保健品解决不了营养问题，所以大家追求更加天然的、更具生物活性的保健功能成分，用天然的食物来解决这个问题，这给植物工厂提供了途径。现在肾病人越来越多，针对肾病的病人，开发了低钾食物，这在植物工厂里是可以实现的，日本已经成功实现了低钾蔬菜的生产。

    功能型食物植物工厂的生产技术

    通过近些年我们做的科研工作，给大家展示一下。植物工厂条件下，我们能够实现功能食物生产。这是广东常见叶菜芥兰，我们种了一个月，可以看出不同光谱对维生素C的含量，可溶性蛋白的含量，糖的含量、游离氨基酸的含量均具有可调节的功能。β胡萝卜素和花色苷也有明显的差别，多酚也一样。我们最关注的是自由基清除率，也有非常明显的改变。而特别关注的，对我们人体有益的钙、镁、锌，均可以通过光谱条件的改变，使它的含量发生显著的变化。